Lombo de Vitela Grelhado com Arroz de Frutos Secos

Lombo de Vitela Grelhado com Arroz de Frutos Secos

INGREDIENTES

4 Pessoas

600g de Lombo de Vitela

300g de Arroz Carolino

20g de Passas

20g de Miolo de Pinhão

20g Miolo de Noz

20g de Miolo de Amêndoa

2 Dentes de Alho

1 Cebola Média

1 Alho-Francês Pequeno

1kg de Espinafres

3 Colheres de Sopa de Azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Raminho de Alecrim

CONFECÇÃO

Tempo de Preparação 5 min.

Tempo de Confecção 15 min.

ARROZ

Para fazer o arroz, comece por picar a cebola e o alho-francês.

Num tacho, coloque uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o

 alho-francês.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Junte 750ml de água quente, tempere com sal e pimenta e deixe

 cozer o arroz.

Retire do lume e adicione os frutos secos.

Coza também os espinafres, em água a ferver.

CARNE

Corte o lombo de vitela em quatro nacos iguais.

Tempere-os com sal, pimenta e 2 dentes de alho.

Grelhe-os, pincelando com o raminho de alecrim embebido em azeite 

(uma colher de sopa).

FINALIZAÇÃO

Sirva a carne acompanhada do arroz de frutos secos e espinafres.

BOM APETITE

LFCS Filipe Sousa