Mousse de Champanhe com Frutos Vermelhos

Mousse de Champanhe com Frutos Vermelhos

INGREDIENTES

4Pessoas

Mousse de Champanhe

2 Gemas

95g de Açúcar

190ml de Vinho Espumante Doce

3 Folhas de Gelatina

125ml de Natas

2 Claras

Frutos Vermelhos 

50g de Morangos

50g de Cerejas ou Amoras

50g de Framboesas

4 Bolachas Maria

4 Ramos de Groselha para decoração

CONFECÇÃO

Tempo de Preparação 20min.

Tempo de Confecção 10min.

Mousse de Champanhe

Bata as gemas com 15g de açúcar até ficarem fofas.

Aqueça um pouco de espumante e junte a gelatina demolhada.

Bata as claras em castelo, juntando o restante açúcar gradualmente.

Bata as natas.

Misture o espumante com as gemas  e envolva as natas, alternando-as com as gemas.

Ponha num saco pasteleiro.

Frutos Vermelhos 

Lave a fruta e corte os morangos em quartos.

Misture todos os ingredientes, com exceção das framboesas.

Finalização

No fundo, de um copo alto, coloque um pouco de preparação dos frutos vermelhos cortados e as framboesas.

Adicione a bolacha Maria, cortada do tamanho do fundo do copo.

Recheie cuidadosamente com a mousse de champanhe.

Decore o topo do copo com um ramo de groselha.

Bom Apetite

LFCS Filipe Sousa